Wraps au saumon fumé

Préparation : 10 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 10 mn

Pour 2 personnes :
* 4 tortillas de blé mexicaines (se trouvent dans tous les supermarchés, marque Old El Paso... ou faites maison)
* 100 g de saumon fumé en tranches fines
* 2 cuillères à soupe d'oeufs de lump rouges
* 4 tranches fines de mimolette ou autre fromage de votre choix
* 4 cuillères à soupe de fromage frais (type Saint Moret, Carré frais, ou encore yaourt grec, etc.)
* 50 g de concombre détaillé en très fines lamelles ou en tout petits dés
* quelques feuilles de laitue
* aneth, ciboulette, persil... selon le goût

Préparation
1) Mélanger le fromage frais avec les oeufs de lump, poivrer légèrement, ajouter les herbes ciselées. Tartiner chaque tortilla avec ce mélange.

2) Préparer deux wraps au saumon : déposer une feuille de salade, une tranche de saumon fumé, quelques lamelles de concombre sur deux des tortillas. Rouler le tout en serrant bien, mais en prenant soin de ne pas déchirer les tortillas. Attention, il ne faut pas trop mettre de garniture si on veut réussir cette opération sans problème. Maintenir éventuellement avec un cure-dent.

3) Procéder de la même manière pour les deux autres tortillas, en mettant des tranches de mimolette à la place du saumon fumé.

4) Déguster !

Pour finir... Vous pouvez très simplement transformer ces tortillas en amuse-gueules pour l'apéritif : une fois roulées, il suffit de les couper en tranches. Prévoyez des cure-dents pour les maintenir et pour faciliter le service. N'hésitez pas à varier les garnitures, les possibilités sont infinies !